Essen in Vietnam

Happy Birthday Christian! Zu deinem Geburtstag einmal ein Eintrag, der dich interessieren könnte!

Wir sind einfach begeistert vom Essen hier - daher widme ich einen ganzen Eintrag nur der Küche Vietnams.

Frische Trinkkokosnuss

Die vietnamesische Küche ist sehr stark von anderen Ländern geprägt. Da das Land tausende von Jahren von den Chinesen, hundert Jahre von den Franzosen und 20 Jahre von den Amerikanern besetzt war, findet man dementsprechende gemischte Speisen in den Restaurants. Wir haben eigentlich schon überall gegessen - in teuren (haha!) Restaurants, in Cafés und in Garküchen. Es war eigentlich immer überall sehr gut!

Pho Ga

Typisch vietnamesisch heißt, dass süß, sauer, salzig und scharf eine perfekte Mischung eingehen! Das beste Beispiel dafür finde ich, ist die Pho - DIE Nudelsuppe Vietnams - schmeckt sauer (durch Limetten), salzig (Sojasauce) und scharf (chili) und etwas süß (Nudeln) gleichzeitig! Grünen Koriander und Paradeiser noch dazu und man hat ein perfektes Frühstück! (Ja, die Vietnamesen essen Suppe zum Frühstück - mir taugt das total!)

Die Küche im Norden Vietnams ist sehr von China beeinflusst, hat aber auch Eigenheiten. So dominiert hier Wild und Speck die Speisekarte!
Die typische Fischsauce, Nuoc mam genannt, wird eher in der südvietnamesischen Küche und in Küstengebieten verwendet. Verfeinert mit Koriander, Limettensaft und Chilis schmeckt es perfekt zu allem, was man im entferntesten Dippen kann!

Die unten erwähnten Baguettes

Wie vorher erwähnt, hatten auch die Franzosen bei der Küche Vietnams ihre Finger im Spiel. So findet man zahlreiche Cafés mit Croissants und Tartes oder verkaufen die Garküchen und Marktstände Baguettes mit Ei, Koriander, Chili, Gurken etc. (Sehr gut!)

Ein Tartchen in Ehren...

Was wir in Vietnam auch gegessen haben, es hat uns bisher alles geschmeckt!

Matthias Lieblingsessen: Sautiertes Huhn mit Chili und Zitronengras
Bernadettes Lieblingsessen: Sautiertes Wild mit Pilzen aus Sa Pa

Unser Lieblingsessen bis jetzt

Was wir noch probieren wollen:
Matthias: Hund
Bernadette: Alles, was mit Nuoc Mam gegessen wird